健康!!元氣!! 給家人來一碗美肌養顏的蛤蜊雞湯! 播出時間:03/08(四) 料理大對決  料理對決主題: 健康!!元氣!! 給家人來一碗美肌養顏的蛤蜊雞湯! 有巢氏房屋 老饕評審團: 胡天蘭 費奇 陳寬定 (Eddie) 來賓 阿彰師 菜名 花香蛤蜊雞湯 材料及作 租屋法 材料: 主材料: 蛤蜊 300g、棒棒腿肉500g、金針30g、蔥花0Q薑絲10g。 米酒 1大匙、鹽少許、雞粉少?長灘島\、白胡椒粉少許、香油少許。 作法: 1.將棒棒腿肉以及金針花用熱水汆燙數分鐘後撈出備用。 2.湯鍋注水加熱,放入雞肉塊、薑?買房子楨M金針煮沸。 *乾燥的金針放入湯中,可以增加湯頭的鮮味,且讓雞湯不會過於油膩。 3.在步驟 2的鍋中加入米酒、鹽、雞粉、白胡椒粉煮20分鐘。 酒店打工 4.上述步驟大約在煮 10分鐘時,加入新鮮的金針花。 *加入乾的金針後,湯頭會帶酸味,新鮮的金針花則是讓湯頭增加一種花香味。 5.20分鐘後,加入蛤蜊再煮數分鐘?花蓮民宿A灑上蔥花及香油即完成此道料理。  郭老師養生料理餐廳─郭月英、李維修 蛤蜊雞清湯 材料: 主材料: 蛤蜊 1斤、放山雞腿1支、薑絲1大匙、鹽2小匙、備長炭、蘆薈 找房子 作法: 1.將放山雞腿入熱水中川燙,取出洗淨。 2. 蛤蜊放入鹽水中,用手抓馬一下,浸泡一陣子備用。 *鹽水與蛤蜊的生長環境較接近,所以較易讓蛤蜊吐沙,用手抓馬則是可以讓蛤蜊更乾淨。 3 住商房屋.將雞腿和備長炭加上 6碗水一起燉煮,大火開後轉小火煮約20分鐘。 *備長炭為現今當紅的材料,可用來濾淨湯頭,對於養肝很有幫助。 4.趁燉煮的時間來處理蘆薈,先將刺削掉,再切除外皮備用。 *蘆薈對於消肝火很?褐藻醣膠鹿飢U,是春天時節養肝的重要食材。 5.將蛤蜊和薑絲放入步驟 3的湯中燉煮,待蛤蜊口開,再入鹽調味。 *因為蛤蜊有鹹味,待口開煮熟後,鹹味釋放出來再來調味,可避免過鹹。 6.快起鍋時將步驟 4的蘆薈放入,即完成此道料理。 & 酒店兼職nbsp;  .
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